ブログ|まなぶクリニック┃石川県金沢市産婦人科

まなぶ産科婦人科クリニックからの最新情報です

厨房通信

3月 3rd, 2021 Posted in 厨房通信

3月3日 ひなまつりメニューを紹介します。

🌸 ひしもち風ちらし寿司 🌸
 ひなまつりに飾る菱餅は、子どもの成長、健康、厄除け、長寿を願って飾られます。また、3色の色にもそれぞれ意味があります。緑は『新緑』『健康』、白は『純白の雪』『清浄』、ピンクは『桃の花』『魔除け』の意味があります。
 今回は、かぶの葉、白ごま、鮭で緑、白、ピンクを表してみました。
🌸 3色つくね 🌸
 鶏ひき肉にほうれん草、白ごま、人参をそれぞれ混ぜ込んだつくねです。ほうれん草は鉄分が豊富。鉄分の吸収を助けてくれるビタミンCも多く含まれています。人参と同様、カロチンなどビタミン、ミネラルも多く、栄養価の高い野菜です。ごまはカルシウムや鉄などミネラルも多く、タンパク質やビタミンも豊富です。
 梅のソースと合わせてさっぱりと!
🌸 彩りサラダ 🌸
 枝豆、コーンの入ったポテトサラダにブロッコリーとミニトマトを彩りよく飾り、豆乳と味噌で作ったドレッシングをかけました。
🌸 えびとてまりふのすまし汁 🌸
 えびは長寿の象徴とされ、縁起のよい食材です。えびには、タンパク質やビタミンEが多く含まれています。

おやつは“ひなまつりゼリー”です。

 キウイゼリー、豆乳プリン、いちごの豆乳プリンのひなまつりカラーの3層ゼリーです。桜の形のいちごクッキーを添えました。米粉で作りました。
 プリンも豆乳を使用しているのでヘルシーです。3つの味の違いを味わってください。
 『雪がとけて大地に草が生え、桃の花が咲く』という春の風景を表す緑、白、ピンクのひなまつりカラー。春の訪れが待ち遠しいですね。

厨房通信

2月 15th, 2021 Posted in 厨房通信

2月14日バレンタインデーのおやつは
「アップルローズパンナコッタ」です。
日本のバレンタインは女性から男性にチョコレートを贈る日として知られていますが世界では感謝とともに花を贈る日ともいわれています。
まなぶクリニックのバレンタインも
りんごを薔薇の花に見立てて豆乳パンナコッタに添えました。
周りにベリーをちらし、花びらのような見た目に♪
りんごやベリー、ごまのチュイールの甘さを活かし、
豆乳パンナコッタの砂糖は控えめにしました!

厨房通信

2月 3rd, 2021 Posted in 厨房通信

2021年2月2日節分メニューを紹介します。
2021年の節分は124年ぶりに1日早い日となっています。

・巻き寿司、オムライスロール
・イワシのパン粉焼き
・茶碗蒸し
・けんちん汁

おやつは「大豆餡入り鬼まんじゅう」です。

節分は「鬼除け鬼まんじゅうの日」として登録されています。
鬼まんじゅうを食べて厄除けし健康と幸せを願います!
米粉でもちもちとした食感に♪
さつまいもと大豆餡の甘さを引き立てるために
砂糖は少なめにしました。

厨房

厨房通信

1月 7th, 2021 Posted in 厨房通信

1月7日は七草粥の日です。

七草はそれぞれにたくさんの栄養が含まれています。正月疲れが出始めた胃腸の回復に良いビタミンやミネラルが豊富です。
また、七草は早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれています。厄払いと健康を祈りつつ、今年も元気に過ごせますように!

厨房

厨房通信

1月 2nd, 2021 Posted in 厨房通信

新年明けましておめでとうございます。
2021年元旦メニューを紹介します!

黒豆ご飯    豆には「健康」や「丈夫」という意味があります。
        「健康に暮らせますように」
鶏の八幡巻き  春菊の旬は10月~2月。βカロテンが豊富で免疫力UP↑
海老の旨煮   ひげが長く、腰が曲がった海老は長生きの象徴です。
        「元気で長生きできますように」
伊達巻     すり身の代わりにはんぺんが入っています。
        「学問が実り文化が繁栄しますように」
紅白なます   大根と人参は土中に根を張ることから
        家族の土台を築くという意味があります。
        「家族みんなが平和に暮らせますように」
胡桃の甘露煮  くるみの硬い殻が家庭を守ることを意味します。
        「家族仲良くいられますように」
菊花かぶ    菊は国花であり「繁栄」や「健康」という意味があります。
        「健康で長生きできますように」
お煮しめ    一つ一つの食材に縁起を担いだ意味があり
        それらを一緒に煮込みました。
        「家族一緒に末永く仲良くいられますように」
生麩お雑煮   お餅の代わりに生麩を入れました!

新年最初のおやつは「牛模様のロールケーキ」です。

丑年ということで牛の模様に♪
中のクリームはあんこを入れて和風にしました。
小豆は食物繊維やビタミンB群が豊富です。
便秘改善効果や疲労回復効果に期待できます!

本年もよろしくお願い致します。

厨房

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1月 1st, 2021 Posted in 厨房通信

12月31日 年越しそばのメニューを紹介します。

★年越しそばの由来 ★
 
そばは細くて長いことから、“長生きできますように”と長寿延命の願いが込められています。
 また、そばは切れやすいため、今年の苦労や不運を切り捨てて、新しい年を迎えるという意味もあります。

◎ なめたけおろしそば ◎
 大根の辛味には消化を促す働きがあります。大根おろしは胃腸の働きを助ける消化酵素を最も発揮します。なめたけと合わせることでより食欲をそそります。
◎ 牛肉とかんぴょうの塩麹炒め ◎
かんぴょうには食物繊維がたっぷり。腸内環境をよくしてくれます。鉄分やカルシウムも豊富です。
◎ 白菜と豚肉の重ね蒸し ◎
 白菜は、健康維持には欠かせないミネラル類を含んでいます。カリウムは、塩分を体外に排出する働きがあります。
◎ ひじきサラダ ◎
 ひじきには、カルシウムや食物繊維が豊富に含まれています。お腹の調子を整え、体外へ老廃物の排出も促してくれます。

今年も早いものでもう終わりですね。体を冷やさないように気を付けてお過ごし下さい。
年越しそばを食べて、不運を切り捨て、来年は皆様にとって今年よりもさらに良い年になりますよう願っています。
来年もよろしくお願いいたします。

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