2月の野菜ソムリエクラスのご案内
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北陸では、最も寒く降雪量の多い季節となりました。インフルエンザによる 学級閉鎖の情報もあちらこちらから聞かれます
皆様！ こんにちは野菜ソムリエの小川美樹子です
毎日寒いですね お元気でお過ごしでしょうか？
さて、今月はちょっと趣向を変えて乾物を使った料理をご紹介させて いただきます。 私が小さい頃は、ゼンマイやワラビ等が庭先に茣蓙(ござ)を広げて干している 姿をよく見かけたものです。 先代の知恵によって築き上げられた乾物や保存食品の需要が今では減っているのが 現状です。 ただ、昨年の大きな震災により、保存食品が見直されつつあることから 今回は、切り干し大根・ひじき・干しシイタケ等の手軽にできる活用術をお伝えしま す。 野菜は、干すことによってグッと甘みが増して且つ栄養価もアップします。 切り干し大根の鉄分は鶏レバーに匹敵する含有量でカルシウムは牛乳の５倍も あります。 旨みも凝縮されているので、調味料を減らしたり更に減塩へとつながるため妊娠中の女 性にとっては たいへん重宝な食材と言えます。 是非、この機会に乾物の料理をご賞味ください。
お気軽にご参加くださいね。お待ちしております。 ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： ２月の野菜ソムリエクラスは
７日㈫ １０：３０～
１８日㈯ １１：００～
２１日㈫ １０：３０～
開催予定です。お申し込みは当院受付までお申し付け下さい。 ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：