厨房通信
2015年 3月3日 ✿ひなまつり春ランチ✿
少しずつ暖かくなってきてるな～と感じる今日この頃。
桜の季節が待ち遠しい、厨房の澤井です。
3月3日ひなまつりランチの紹介です。
今が旬の春野菜をふんだんに使いました。
栄養価が高く、生命力あふれる植物のパワーを体に摂り入れ、
冬の体を目覚めさせましょう！！
お・し・な・が・き
✿彩り混ぜご飯
グリーンピース
ビタミンＢ1、鉄、亜鉛、食物繊維もたっぷり。
✿ごぼう入りてり焼きバーグ
新ごぼう・春キャベツ・ベビーリーフ
年中出回っているものでも、
旬のものは、みずみずしく、柔らかいのが特徴。
✿さつまいもサラダ
✿玉ねぎのグリル
新玉ねぎ
新玉ねぎは辛みが少ないのが特徴。
グリルにして、さらに甘さをアップ！
血液サラサラ効果には、生食をオススメします。
✿すまし汁
みつ葉
カリウム、カロテンが多く、抗酸化作用が高い野菜。
食欲増進、ストレス解消の効果も。
✿豆乳甘酒
ビタミンＢ1、アミノ酸、食物繊維と栄養豊富な酒粕。
豆乳と一緒にすることで、疲労回復、整腸、美肌、冷え症改善に。
酒粕と無調整豆乳を１対４の割合で鍋に入れて溶かし、
砂糖、はちみつ、メープルシロップ等でお好みの甘さを加え温めます。
ほっこり優しい味わいです。