厨房通信
2016年の節分メニューです。
炒り大豆ご飯
節分には欠かせない大豆。大豆は五穀の一つで穀霊が宿るとされています。
大豆には女性に嬉しい栄養も豊富です。女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをするイソフラボンを始め、良質のたんぱく質、ビタミン、ミネラルをバランス良く含んでいます。
いわし蒲焼き
美味しいいわしですが、鬼はいわしの匂いが嫌いなんだそうです。食べることで体の中にいる鬼を追い払うという意味と、いわしが焼ける時の匂いで鬼が近寄ってこないとうにするという二つの意味があります。いわしはドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）という成分が豊富です。血液皿サラサラ、脳の活性化、アンチエイジングに効果大です。鬼退治しながら体の調子も整えましょう。
ひじきサラダ
縁起の良い七福神にあやかって、サラダに七つの食材を入れました。ひじき、桜えび、赤玉ねぎ、パプリカ、きゅうり、絹さや、ゴマ。七福神のパワーを体内に摂り入れちゃいましょう。
けんちん汁
関東地方では節分にけんちん汁を食する習慣があるそうです。根菜をたくさん使った体を温めるメニューです。寒さの厳しいこの時期、けんちん汁で温まってくださいね。
福茶
福茶は大変縁起が良いものとされています。大豆、昆布、梅干の福で、今年の福を呼び込みましょう。
皆さまの無病息災を願って まなぶクリニック厨房スタッフ一同