厨房通信
新年あけましておめでとうございます。
1月1日の元旦メニューを紹介します。
・黒豆ごはん…豆は「健康」を意味します。
・チャーシュー…まなぶ特製チャーシューです。
・えびの旨煮…えびは長寿の象徴
・えびす寒天…加賀料理のひとつです！別名べろべろとも。
・お煮しめ…穴の多いれんこんは将来の見通しがよくなるよう願いを込めて。
・柿なます…人参の代わりに柿を♪黒きくらげ入り！
・ブロッコリーマヨ味噌和え
・ゆり根の梅おかか和え…ほのかに甘くほくほくした食感のゆり根を梅でさっぱりと
おやつ 栗金団＆豆腐白玉あんこ添え
今年もよろしくお願いします。
厨房 宮一初紀