厨房通信
ひなまつりのメニュー
2017.3.3(金)
おしながき
◆ ちらし寿司
かんぴょう、人参、れんこんを 寿司飯に混ぜ込んで、
錦糸たまご、菜の花、エビ、みょうがを 飾りました。
色鮮やかで、お腹がいっぱいになります!!
食材にはそれぞれ意味があります。
エビ…その見た目から腰が曲がるまで、長生きするように
れんこん…穴が開いていることから、将来の見通しがきくように
といった願いが込められています
◆ きのこハンバーグ ひじき入りトマトソース
きのこ+ひじき+パセリで
お肉のたんぱく質以外に
カルシウム、鉄、食物繊維がたっぷり摂れます。
◆ 芽キャベツと新ジャガイモのサラダ
「旬の食べ物」は味が良くて、栄養価も高いです。
今が旬の芽キャベツと、新ジャガイモをサラダにしてみました。
◆ おすまし
豆腐入り米粉だんごを、ひし餅風に3色にしました。
よもぎと干しエビを使って、うっすり色がつきました。
この色には、いくつかの説があるようです。
緑…「健やかな成長」
白…「子孫繁栄と純潔」
桃色…「魔除け」
~おやつ いちごプリン~
ひなまつりは、春を告げる行事なので、春を感じる食材を揃えました。
外はまだ寒いですが、春がやってきます!
母子ともに、健康でありますように、スタッフ一同願っております。
厨房 栄養士 中村 香世