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厨房通信

12月 25th, 2019 Posted in 厨房通信


2019年クリスマスメニュー&おやつの紹介です♪








・鶏胸肉のマイタケ巻き~トマトソース~
マイタケにはお肉をやわらかくする働きがあります。
パサつきがちな鶏胸肉もしっとり仕上がります!

・えびとじゃが芋のバジル和え
じゃが芋はカリッとグリルすることで和えた時に崩れにくくなります。

・クリスマスツリー風コールスローサラダ
写真では見えにくいですが、サラダをツリーの様に盛り、
星形のにんじんやコーンをちらしました。

・かぼちゃのポタージュ
牛乳の代わりに豆乳で作ってあります。








クリスマスのおやつは「フレジェ」です。
フレジェはフランス版のショートケーキとも言われ、中のクリームが特徴的です。
普段クリスマスに食べるショートケーキとはひと味違ったケーキになっています。
生クリームたっぷりのケーキよりもあっさり!
スポンジ生地は米粉でもちもちに!
クリニック風のフレジェにアレンジしてあります♪
また、いちごにはビタミンCが含まれているので風邪予防にも◎




まだまだ寒い日が続くと思われますが、お体にお気をつけてお過ごしください。
来年も皆様にとって素敵な一年になりますよう祈っております。




厨房

宮一初紀

山本さやか