湿度が高く、ジメジメして体の調子が悪くなりそうな気候ですね((+_+))
そんな時だからこそしっかり食事を摂らなければ！！
今回はそんな時にぴったり♪さっぱり献立の紹介をします。
７月７日 七夕の献立です。
・梅おいなりさん ・焼きアスパラの青のり和え
・豚肉の生姜焼き ・すまし
七夕には そうめんを食べる風習があるそうですが、
当クリニックでは 小麦粉をたっぷり使っている麺類は控えているので、
≪お魚のすり身で作った麺≫ の すまし汁にしてみました(*^。^*)
ご自宅でも簡単に作れる 豚肉の生姜焼きは、ビタミンB群の補給に適していて 夏バテ予防に効果的な食べ物なのです＼(^o^)／
しっかり食べてこれから更に暑くなる夏を乗り切りましょう(^^)v
厨房 森下
端午の節句のおやつを紹介します。
昔は、おっぱいの出を良くするために、「お餅を食べなさい」と言われていました。なぜなら、もち米は日本人の腸にとても良く合っていて、消化しやすくエネルギーになりやすいからです。
しかし、現代のような飽食の時代に、栄養不足になることは滅多にありません。
お餅を食べると逆に母乳が増えすぎてしまい、濃くなり、ドロドロになって、乳腺を詰まらせる原因になります。
そこで、今回クリニックでは、端午の節句に『豆乳で作ったおはぎ』をおやつ時に提供いたしました。
豆乳にきび砂糖、片栗粉を加え火にかけ、練っていきます。
細かく刻んだくるみを混ぜて、食感にアクセントを持たせました。
これがイイ感じなのです！(^o^)
母乳と栄養が気になる産後のお母さんに大満足の一品です。
厨房 澤井
春の新作メニュー紹介
おもしろくて、見た目にもインパクトがあり、もちろん美味しいメニューはないかな～？と考えた結果 出来上がりました。
『えび入りキャベツのクリーム春巻き』です。
旬のキャベツを使い、ホワイトソースには豆乳を使用、揚げずにオーブンでパリッと表面を焼きました。揚げてないので、とってもヘルシー！！ホワイトソースに豆乳を使うことで、牛乳を使うより脂肪分を減らすことができ、さらにカロリーダウン！！
豊富に含まれる鉄分が血行を良くし、善玉菌が腸内環境を改善し、便秘を予防してくれます。
厨房 澤井
5月5日は端午の節句です。
端は最初や端っこの意味があり、5月の一番最初の午の日に菖蒲を用いて邪気を祓う儀式でした。菖蒲が尚武と同じ読みな事から男の子の成長を願う儀式に変化したと言われています。 すくすく育つよう、筍の料理を用いる事が多い様です。
クリニックではおかか煮にし鰹節の味を生かして塩分を控えめにしました。ネギや松の実をはじめ体を温める食材や 鉄分、カルシウムが豊富なおからやキクラゲ等を使用し節句のお膳に仕上げてみました。 おやつも餅米は摂りすぎるとおっぱいを詰まらせる原因になりやすいので、うるち米を使用し青のり、小豆、ゴマで、ミネラルたっぷりのおはぎに仕上げてみました。
