ブログ|まなぶクリニック┃石川県金沢市産婦人科

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厨房通信

1月 1st, 2020 Posted in 厨房通信


新年明けましておめでとうございます。
2020年元旦メニューを紹介致します!








黒豆ごはん・・・炒り黒豆をご飯と炊きあげました。「まめ」に健康に過ごせますように。
筑前煮・・・れんこん、にんじん、こんにゃくなど「ん」のつく食材を多く使うことから「運」のつく縁起物とされています。
紅白なます・・・ 紅白の色合いが水引に似ていることからおめでたい日に食べる縁起物。
鶏チャーシュー・・・しっとりやわらかチャーシュー!
海老のうま煮・・・ひげが長く、腰の曲がった海老は長生きの象徴です。
はんぺん入り伊達巻き・・・すり身の代わりにはんぺんが入ってます。巻物(書物)に似ていることから、知識が増えることを願う縁起物とされています。
くるみ田作り・・・小魚でカルシウム、ビタミンD補給!健康・豊作・子孫繁栄の意味が込められています。
たたきごぼう・・・ごぼうをたたいて開くことから、開運を願っています。
生麩おぞうに・・・お餅の代わりに生麩を入れました!





✿おやつ 紅白まんじゅう✿




米粉でもちもちのおまんじゅうに♪
薄いピンク色は着色料等を使わず、いちごソースで色づけしました。
ほんのりいちごの味とあんこの味が良く合います!
中のあんも甘さ控えめに仕上げあっさり食べやすくなっています。




本年もよろしくお願い致します。




厨房     
橋本紗智子
山本さやか