ブログ|まなぶクリニック┃石川県金沢市産婦人科

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厨房通信

12月 31st, 2021 Posted in 厨房通信

12月31日 年越しそばのメニューを紹介します。
◆ 年越しそばの由来 ◆
そばは細くて長いことから、“長生きできますように”と長寿延命の願いが込められています。
また、そばは切れやすいため、今年の苦労や不運を切り捨てて、新しい年を迎えるという意味もあります。

🌸 梅おろしそば  🌸
梅の酸味と大根おろしの辛味で、さっぱりといただけます。
梅には植物性乳酸菌が含まれており、腸内環境を整える効果や免疫力アップの効果があります。大根をおろすことで発生する成分”イソチオシアネート“には抗酸化作用があり、代謝の促進や、老化の原因となる活性酸素を除去してくれる働きがあります。
🌸  ごぼう入り照り焼きハンバーグ 🌸
ごぼうには食物繊維が豊富に含まれています。
便秘解消や整腸作用の働きをしてくれます。
🌸  人参と卵の炒め物 🌸
人参は緑黄色野菜の代表格。カロチンが含まれる量も野菜の中ではトップクラスです。カルシウムたっぷりのしらすとたんぱく質が多い卵と共に。
🌸  ひよこ豆サラダ 🌸
低脂肪高たんぱく質なひよこ豆。食物繊維もたっぷり含まれ、整腸作用に役立ちます。

今年も残すところ一日となりました。
今年の出来事を振り返りながら、年越しそばを食べ、良き新しい年を迎えたいですね。
来年もまたよろしくお願いします。

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12月 25th, 2021 Posted in 厨房通信

12月25日 クリスマスメニューを紹介します。

🎄 キラキラピラフ 🎄
 星やツリー型の卵や人参に彩られたピラフの中に入っているのはプリプリの海老。海老には、たんぱく質やカルシウムがたっぷり!免疫効果のあるビタミンEも豊富に含まれています。

🎄 ハニーピーナッツチキン 🎄
 はちみつと醤油に漬けこんだ鶏肉にピーナッツの風味と食感が美味しさを引き立たせます。
ピーナッツには、食物繊維が多く、腸内環境を整えてくれます。

🎄 ツリーポテトサラダ 🎄
 クリスマスツリーに見立てたポテトサラダです。じゃがいもにはビタミンⅭやビタミンB群が豊富!ビタミンⅭは熱に弱いですが、じゃがいもに含まれているビタミンⅭは熱に強いのが特徴です。

🎄 野菜たっぷりミネストローネ 🎄
 コトコト煮込んで野菜やひよこ豆の味がしみ込んだ具だくさんのスープです。ビタミン、ミネラルがたっぷり。ひよこ豆には良質なたんぱく質やイソフラボンが豊富です。
熱々スープでからだを芯から温めます。

 ベリーソースで作ったゼリーの下には豆乳と豆乳生クリームで作ったパンナコッタ。
コクのあるパンナコッタと酸味のあるさっぱりゼリーとの組み合わせを楽しめます。
 アーモンド入りのスノーボールは、米粉で作りました。サクサクな食感にアーモンドの風味がアクセントになっています。ココア入りとの2種類を用意しました。
 クリスマスツリーの飾りに見立てています。
 花形キウイに乗ったイチゴのサンタクロースにも注目です!

 クリスマスの時期は寒さも厳しくなり、本格的な冬到来です。
からだを冷やさないように、気を付けてくださいね。
楽しいクリスマスをお過ごし下さい。

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11月 1st, 2021 Posted in 厨房通信

10月31日 ハロウインのおやつを紹介します!

★かぼちゃの米粉マフィン・星形マーブルプリン★

 ハロウインにちなんでかぼちゃのマフィンを作りました。生地にもクリームにもたっぷりかぼちゃが入っています。かぼちゃの甘味を活かすため、砂糖は控えました。
 また、小麦粉ではなく、米粉を使用し、アーモンドを加えました。
 添えの豆乳とかぼちゃで作ったマーブル模様の星形プリンはココアの風味がアクセントになっています。
 かぼちゃは緑黄色野菜の中でも栄養価がトップクラスの野菜です。ビタミンA、B、Ⅽなどが豊富に含まれており、免疫力アップに役立ちます。また、食物繊維も多く含まれているので、腸内環境も整えてくれます。

気温の変動が激しい日々が続いています。季節の変わり目は体調を崩しやすいのでお体に気をつけて下さい。

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9月 21st, 2021 Posted in 厨房通信

9月21日
十五夜のおやつを紹介します!

★ くるみ入り豆乳団子
豆乳を使って母乳にも優しい月見団子を作りました。
豆乳に含まれる大豆たんぱく質は、吸収率が高いのが特徴です。
また、大豆イソフラボンには、肌の新陳代謝を高め、肌の調子を整える働きや
骨を強くするカルシウムを助ける働きなどがあります。
上に乗っているのは、うさぎのスイートポテトです!

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