ブログ|まなぶクリニック┃石川県金沢市産婦人科

まなぶ産科婦人科クリニックからの最新情報です
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厨房通信

3月 5th, 2018 Posted in 厨房通信

✿ひな祭り行事食✿

3月3日ひな祭りの献立を紹介します。

 

・てまり寿司 紅芯大根塩こうじ漬け

・きのこハンバーグ~ひじき入りトマトソースかけ~

・新じゃがと大葉たらこ和え

・すまし汁



おやつは、ひし餅カラーをイメージしました。

・苺ゼリー、豆乳はちみつプリン、よもぎケーキ



日増しに暖かくなってまいりましたね。

春までもう少しです!

厨房 宮一初紀 橋本紗智子

厨房通信

2月 4th, 2018 Posted in 厨房通信

2月3日 節分のメニューを紹介します。



節分の日には、イワシを鬼除けのために玄関に飾ったり、食べたりする風習があります。鬼が苦手とするイワシですが、血液サラサラ効果があるEPAやDHA、鉄やカルシウムが豊富なので私たちにとっては重要な栄養源です!

寒い季節が続きますが、しっかり栄養を摂って体の調子を整えましょう!

厨房栄養士 橋本紗智子

厨房通信

1月 7th, 2018 Posted in 厨房通信

明けましておめでとうございます。

大晦日、元日行事食を紹介します!

●大晦日



根菜をたくさんつかった身体が温まるメニューにしました。

細く長いお蕎麦は「健康長寿」などの縁起をかついでいるそうです。

○元旦おせち



まなぶ風に乾物や生麩を使ってアレンジしてあります。

おやつは、りんごきんとん。



おせちの食材にはそれぞれ願いや縁起の良い意味が込められています!



皆さまにとってよい一年となりますよう厨房スタッフ一同願っております。

本年もよろしくお願い致します。

 

厨房 栄養士 水田咲智子

宮一初紀

厨房通信

12月 27th, 2017 Posted in 厨房通信

12月25日はクリスマス!

まなぶクリニックでは、いつもよりちょっと豪華なおやつを用意させていただきました。

おからと米粉のブッシュドノエルです。



小麦粉、ベーキングパウダー、バター、不使用!

生地は、米粉、おから、豆乳を使って作りました。

 

中には生クリーム…ではなく、豆乳で作ったクリームにイチゴとキウイを入れて、クリスマスらしい色合いに。外側には砕いたくるみとアーモンドをコーティングし、見た目もかわいいブッシュドノエルに仕上がりました。

 

甘さ控えめで、おからが入って低カロリー!

甘いお菓子や生クリームを控えなければいけない産後の身体にとっても優しいケーキです。

ロールケーキと豆乳クリームのレシピは、まなぶクリニックのキッチンスタジオ内にある厨房通信コーナーにしばらく掲示してあるので、ぜひご覧になってください。

 

これからまだまだ寒い日が続くと思われますが、皆様お体に気をつけて、良いお年をお迎えください。

 

厨房栄養士 水田咲智子

厨房通信

11月 2nd, 2017 Posted in 厨房通信

ハロウィン

~おやつ~  2017.10.31

10月31日はハロウィン

スーパーのお菓子コーナーや、仮装グッズもいろいろ

あって、ハロウィンで賑わっていますね

日本でも定着してきています。

今日のおやつは…



  かんたん かぼちゃケーキ

  かぼちゃプリン

  アイスボックスクッキー

  かぼちゃの3点セットにしてみました!

   ~Happy❤Halloween~

厨房 栄養士 中村 香世

厨房通信

7月 7th, 2017 Posted in 厨房通信

2017 77日 七夕行事食

今日は、織姫と彦星が年に一度会うことができる七夕ですね!

厨房ではこのような七夕メニューを作ってみました。



・七夕ちらし       オクラや卵で星を作ってみました。

・ナスのオランダ煮    今が旬のナス!

・豚肉とセロリの和え物  セロリ、もやし、人参と味噌漬けした豚肉を和えました。

・すまし汁        花麩、湯葉、みつばのお吸い物



・おやつ  七夕デザート

フルーツの上にくずした豆乳寒天をのせました。

優しい甘みです♪

厨房 宮一初紀



 

 

厨房通信

5月 5th, 2017 Posted in 厨房通信

5月5日は、端午の節句・こどもの日。

春の芽吹きの力を味わい、縁起の良い食べ物でお祝いしましょう!

まなぶクリニックの端午の節句メニューをご紹介します。



・春の筍ちらし寿司

春野菜のスナップエントウと、たけのこのちらし寿司です。

たけのこは、すくすくと真っ直ぐに伸びて大きく育つことから、縁起担ぎとして端午の節句でよく食べられるようになりました。旨味成分と食物繊維が豊富です。

 ・揚げないエビフライ らっきょう入りタルタルソース添え

お子様も大好きなエビフライ。まなぶでは揚げずにオーブンで♪

パン粉とアーモンドプードルが入った衣に軽く油をぬって焼くことで、サクサク香ばしい味と食感に!揚げてないから本当のフライよりもカロリー控えめです。

 ・えのきと菜の花のおひたし

春を告げる野菜として愛されている菜の花。花を咲かせるためギッシリと栄養が詰まっています。カルシウムや鉄など、妊産婦さんには嬉しい栄養の他、血の巡りを良くする効能もあり、冷えやむくみの改善・産後の肥立ちにも効果があるとされています。

 ・すまし汁

 

そして、本日のおやつは…

よもぎ柏餅 です。



石川県産の米粉で作った、まなぶ手作りの柏餅です。

柏は新芽が出るまで古い葉が落ちないことから「家系が絶えない」縁起物として広まっていきました。強い香気で厄を祓うとされるよもぎを練り込み、無病息災を願います。

 

お子様の健やかな成長を願って…。

厨房 栄養士 水田咲智子

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3月 3rd, 2017 Posted in 厨房通信

ひなまつりのメニュー

2017.3.3(金)

おしながき

◆ ちらし寿司

かんぴょう、人参、れんこんを 寿司飯に混ぜ込んで、

錦糸たまご、菜の花、エビ、みょうがを 飾りました。

色鮮やかで、お腹がいっぱいになります!!

食材にはそれぞれ意味があります。

エビ…その見た目から腰が曲がるまで、長生きするように

れんこん…穴が開いていることから、将来の見通しがきくように

 といった願いが込められています

 

◆ きのこハンバーグ ひじき入りトマトソース

  きのこ+ひじき+パセリで

お肉のたんぱく質以外に

カルシウム、鉄、食物繊維がたっぷり摂れます。

  

◆ 芽キャベツと新ジャガイモのサラダ

  「旬の食べ物」は味が良くて、栄養価も高いです。

  今が旬の芽キャベツと、新ジャガイモをサラダにしてみました。

 

◆ おすまし

豆腐入り米粉だんごを、ひし餅風に3色にしました。

よもぎと干しエビを使って、うっすり色がつきました。

この色には、いくつかの説があるようです。

緑…「健やかな成長」

白…「子孫繁栄と純潔」

桃色…「魔除け」

 

~おやつ いちごプリン~

 

ひなまつりは、春を告げる行事なので、春を感じる食材を揃えました。

外はまだ寒いですが、春がやってきます!

母子ともに、健康でありますように、スタッフ一同願っております。

 

厨房 栄養士 中村 香世

厨房通信

2月 3rd, 2017 Posted in 厨房通信

節分のメニュー

2017.2.3(金)



おしながき

◆ 恵方巻

  福を巻きこむという意味で「巻きずし」

  巻きずしは、逃げた鬼が忘れていった金棒!

これを食べることで厄を払います。

縁を切らないよう、包丁で切らずに丸ごと食べちゃって下さい。

 

季節の菜の花に、卵巻きと干椎茸を巻きました。

もう一本は、エビとアボカドでサラダ風に…

 

◆ いわしのかば焼き

  鬼はいわしのような魚が大嫌い!

  いわしを食べて、鬼を寄せつけないようにします。

  

 

◆ 紅芯大根とかぶの塩麹漬け

  紅芯大根は、辛みが少ないので、生のままサラダや浅漬けなどが

オススメです。

とてもキレイなこの色は、白い大根の約8倍の抗酸化作用が

  あります。

  自家製「塩こうじ」で漬けました。

  かぶもこの季節の野菜、生でも煮物でも美味しいです。

  

◆ けんちん汁

  関東地方では、節分にけんちん汁を食べる習慣があるそうです。

  寒い時期に、暖かい汁物を…と、選ばれているようです。

  七福神にちなんで、7種類の具を入れました。

 

◆ 福茶

  節分に限らず、縁起のいいときに飲むお茶です。

 

  昆布:よろこぶ

  梅 :おめでたい「松竹梅」

  福豆:「3」という縁起のいい数の福豆を入れ、

     1年間「まめまめしく働ける」という意味もあります。

     香ばしく炒った大豆を3粒入れました。

 

 今日は節分です。

 鬼は外!福は内!…を願って

 厨房 栄養士 中村 香世

厨房通信

1月 2nd, 2017 Posted in 厨房通信

新年あけましておめでとうございます。

1月1日の元旦メニューを紹介します。



・黒豆ごはん…豆は「健康」を意味します。

・チャーシュー…まなぶ特製チャーシューです。

・えびの旨煮…えびは長寿の象徴

・えびす寒天…加賀料理のひとつです!別名べろべろとも。

・お煮しめ…穴の多いれんこんは将来の見通しがよくなるよう願いを込めて。

・柿なます…人参の代わりに柿を♪黒きくらげ入り!

・ブロッコリーマヨ味噌和え

・ゆり根の梅おかか和え…ほのかに甘くほくほくした食感のゆり根を梅でさっぱりと

 

おやつ 栗金団&豆腐白玉あんこ添え



今年もよろしくお願いします。

厨房 宮一初紀