ブログ｜まなぶクリニック┃石川県金沢市産婦人科

新年明けましておめでとうございます。
2021年元旦メニューを紹介します！

黒豆ご飯　　　　豆には「健康」や「丈夫」という意味があります。
　　　　　　　　「健康に暮らせますように」
鶏の八幡巻き　　春菊の旬は１０月～２月。βカロテンが豊富で免疫力UP↑
海老の旨煮　　　ひげが長く、腰が曲がった海老は長生きの象徴です。
　　　　　　　　「元気で長生きできますように」
伊達巻　　　　　すり身の代わりにはんぺんが入っています。
　　　　　　　　「学問が実り文化が繁栄しますように」
紅白なます　　　大根と人参は土中に根を張ることから
　　　　　　　　家族の土台を築くという意味があります。
　　　　　　　　「家族みんなが平和に暮らせますように」
胡桃の甘露煮　　くるみの硬い殻が家庭を守ることを意味します。
　　　　　　　　「家族仲良くいられますように」
菊花かぶ　　　　菊は国花であり「繁栄」や「健康」という意味があります。
　　　　　　　　「健康で長生きできますように」
お煮しめ　　　　一つ一つの食材に縁起を担いだ意味があり
　　　　　　　　それらを一緒に煮込みました。
　　　　　　　　「家族一緒に末永く仲良くいられますように」
生麩お雑煮　　　お餅の代わりに生麩を入れました！

新年最初のおやつは「牛模様のロールケーキ」です。

丑年ということで牛の模様に♪
中のクリームはあんこを入れて和風にしました。
小豆は食物繊維やビタミンB群が豊富です。
便秘改善効果や疲労回復効果に期待できます！

本年もよろしくお願い致します。

厨房

１２月３１日　年越しそばのメニューを紹介します。

★年越しそばの由来　★
　そばは細くて長いことから、“長生きできますように”と長寿延命の願いが込められています。
　また、そばは切れやすいため、今年の苦労や不運を切り捨てて、新しい年を迎えるという意味もあります。

◎ なめたけおろしそば ◎
　大根の辛味には消化を促す働きがあります。大根おろしは胃腸の働きを助ける消化酵素を最も発揮します。なめたけと合わせることでより食欲をそそります。
◎ 牛肉とかんぴょうの塩麹炒め ◎
かんぴょうには食物繊維がたっぷり。腸内環境をよくしてくれます。鉄分やカルシウムも豊富です。
◎ 白菜と豚肉の重ね蒸し ◎
　白菜は、健康維持には欠かせないミネラル類を含んでいます。カリウムは、塩分を体外に排出する働きがあります。
◎ ひじきサラダ ◎
　ひじきには、カルシウムや食物繊維が豊富に含まれています。お腹の調子を整え、体外へ老廃物の排出も促してくれます。

今年も早いものでもう終わりですね。体を冷やさないように気を付けてお過ごし下さい。
年越しそばを食べて、不運を切り捨て、来年は皆様にとって今年よりもさらに良い年になりますよう願っています。
来年もよろしくお願いいたします。

厨房

☆12月25日　クリスマスメニュー☆

・揚げないクリスピーチキン
　 揚げていないのでカロリーオフ！衣にコーンフレークを使ってサクサクに。
・焼きアスパラの卵ソースがけ
・野菜のピクルス
・えびピラフ
　えびには疲労回復効果のあるタウリンが含まれています！
・かぶのポタージュ
　小麦粉、バター不使用！母乳にやさしいポタージュ。
　かぶと玉ねぎの優しい甘さがします。

☆クリスマスおやつ☆　「ベリームースケーキ」

ベリー類は食物繊維が豊富で
果物の中では低カロリー・低糖質です！
また抗酸化作用のあるポリフェノールも豊富です。
それぞれのベリーの甘酸っぱさがあるので砂糖は控えめです♪

まだまだ寒い日が続くと思われますが、お体にお気をつけてお過ごしください。

厨房

２０２０年の冬至は１２月２１日です。
冬至ということでかぼちゃのいとこ煮を作りました！

古来より黄色は魔よけの色とされ栄養価も高く、
黄色いかぼちゃを冬至に食べることで風邪予防に♪
また、かぼちゃは「南瓜」と漢字で書き「なんきん」と読み、冬至に「ん」のつく食べ物を食べると運を呼び込めるといわれています！

寒い日が続きますが、お体にお気をつけてお過ごしください。

厨房

10月31日　ハロウィンのおやつを紹介します！

★カボチャのシュークリーム★
　シュー生地は米粉を使いサクサクな食感に！
　かぼちゃ入りカスタードクリームはかぼちゃの甘さを活かし、
　砂糖を控えめに仕上げました。
　かぼちゃはビタミンA、C、Eや食物繊維が豊富です。
　免疫力UPや美肌効果、便秘改善などに期待できます♪

11月に入りさらに寒くなりますが、どうぞお体にお気をつけてお過ごしください。

厨房

１０月１日　お月見のおやつを紹介します！

• くるみ入り豆乳団子

良質なたんぱく質をたっぷり含んだ豆乳で月見団子を作りました。
豆乳に含まれる大豆たんぱく質は、吸収率が高いのが特徴です。
また、大豆イソフラボンには、肌の新陳代謝を高め、肌の調子を整える働きや
骨を強くするカルシウムを助ける働きなどがあります。
団子の中には、ビタミン、ミネラルが豊富なくるみが入っています。

今年の１０月１日は十五夜です。
一年で最も空が澄み渡り、月が美しく見える日と言われています。
“中秋の名月”とも言いますね。
月に見立てて飾られた丸い月見団子には、「健康と幸せを得る」という意味があります。

厨房

2020年7月7日　七夕メニューを紹介します。

☆金時草の手まりずし☆
　金時草は加賀野菜の一つで血圧を安定させる効果などがあります。
☆カラフル肉巻き☆
　オクラにはビタミンB1が豊富です。夏バテなどの疲労回復に！
☆蒸し野菜のごまだれがけ☆
　蒸すことでビタミンの流出を抑えます。
☆黒豆サラダ☆
　黒豆には鉄分が豊富！体力の維持や貧血を防ぎます。
☆すまし汁☆

おやつは「豆花（トウファ）」です。
豆乳には大豆イソフラボンが多く含まれているため美肌効果があります。
生姜シロップであっさりとした味になっています！

厨房　山本さやか

2020年５月５日　こどもの日のメニューを紹介致します。

・手まりずし…えび、カニカマ、たまご、３種の食べやすい大きさのお寿司
・牛肉の筍、アスパラ巻き…旬の筍とアスパラを牛肉で巻きました。胡桃タレをつけます。
・舞茸、パプリカのオーロラソースかけ…舞茸、パプリカはオリーブオイルをかけてグリル。ビタミンDの多い舞茸は油との相性◎
・春野菜の和え物…セロリ、新玉ねぎ、ミニトマトをごま油で和えました。ミニトマトは味の旬が春になります。

おやつは、和風パフェです。
豆乳もち、よもぎの米粉パウンドケーキ、ほうじ茶ゼリーが入っています！

2020年3月3日　ひなまつりのメニューを紹介します♪

・花ちらし寿し
　野菜をお花に。見た目にも華やかで春らしく！
・はんぺんと桜エビのソテー
　桜エビはカルシウムが豊富です。
・菜の花のグレープフルーツ和え
　菜の花は春が旬。βカロテンやビタミンCが豊富です。
・すまし汁

ひなまつりのおやつは「豆乳のベリームース」です。
ベリージュレ、豆乳ムース、ココアプリンで3つの層になっています！

厨房
山本さやか
宮一初紀

２月１４日バレンタインのおやつを紹介します♪

★苺のクラフティ風焼きプリン
　いちごにはビタミンCが豊富に含まれています。
　美肌効果や風邪予防等に効果が期待できます！
　焼きプリンの中にはハート型のいちごを入れてあります♪
　プリンは砂糖を控えめにして、苺の甘酸っぱさで食べやすくしました。

★ハートの型抜きクッキー
　サクサクと軽い口当たりのクッキーに仕上げました！

暖かくなったり寒くなったりと気温の差が大きい日々が続くと思われますが、お体にお気をつけてお過ごしください。

厨房　山本さやか