10月のおやつを紹介します。
10月31日はハロウィンということでハロウィンをイメージした
「かぼちゃと胡桃のパウンドケーキ」と「ハロウィンクッキー」を作りました☆
ハロウィンは秋の収穫を祝い、悪霊を追い出すヨーロッパを起源とするお祭りです。
ハロウィンのモチーフであるかぼちゃは、ビタミンA、C、Eや食物繊維が豊富！
また煮物やお菓子など様々な料理に使いやすい野菜です♪
11月に入りますます寒くなりますが、どうぞお体に気をつけてお過ごしください。
厨房 山本さやか
2018年７月７日 七夕行事食を紹介します☆
☆七夕いなりずし、太巻き☆
干し椎茸、かんぴょう、人参が入った具だくさんいなり！
太巻きは、四海巻きという飾り寿司にしました。
☆鮭の南蛮漬け☆
鮭にはビタミンDが豊富です。カルシウムの吸収を助けてくれます！
南蛮漬けはお酢でさっぱりとしているので食欲のない時にぴったり。
またお酢には疲労回復の効果も♪
☆海老のしんじょう ～長芋あんかけ～☆
写真では分かりづらいのですが、海老が入ってほんのりピンク色です。
☆夏野菜のジュレかけ☆
オクラ、ミニトマト、パプリカにお出汁で作った和風ジュレをかけました。
涼しげで色鮮やかな一品！
☆すまし汁☆
おやつは、
☆梅ゼリー☆
手作りの梅シロップで作ったゼリーです。
中には梅の甘露煮が入ってます。
厨房 宮一初紀
２０１８年５月５日 端午の節句
まなぶクリニックの端午の節句メニューをご紹介します。
おやつは・・・
端午の節句には、子どもの成長を祝うだけでなく、病を防ぐ願いが込められています。
お子様が健やかに成長されることを願い、縁起の良い食べ物でお祝いしましょう！
厨房 橋本紗智子 宮一初紀
✿ひな祭り行事食✿
3月3日ひな祭りの献立を紹介します。
・てまり寿司 紅芯大根塩こうじ漬け
・きのこハンバーグ～ひじき入りトマトソースかけ～
・新じゃがと大葉たらこ和え
・すまし汁
おやつは、ひし餅カラーをイメージしました。
・苺ゼリー、豆乳はちみつプリン、よもぎケーキ
日増しに暖かくなってまいりましたね。
春までもう少しです！
厨房 宮一初紀 橋本紗智子
2月3日 節分のメニューを紹介します。
節分の日には、イワシを鬼除けのために玄関に飾ったり、食べたりする風習があります。鬼が苦手とするイワシですが、血液サラサラ効果があるＥＰＡやＤＨＡ、鉄やカルシウムが豊富なので私たちにとっては重要な栄養源です！
寒い季節が続きますが、しっかり栄養を摂って体の調子を整えましょう！
厨房栄養士 橋本紗智子
明けましておめでとうございます。
大晦日、元日行事食を紹介します！
●大晦日
根菜をたくさんつかった身体が温まるメニューにしました。
細く長いお蕎麦は「健康長寿」などの縁起をかついでいるそうです。
○元旦おせち
まなぶ風に乾物や生麩を使ってアレンジしてあります。
おやつは、りんごきんとん。
おせちの食材にはそれぞれ願いや縁起の良い意味が込められています！
皆さまにとってよい一年となりますよう厨房スタッフ一同願っております。
本年もよろしくお願い致します。
厨房 栄養士 水田咲智子
宮一初紀
12月25日はクリスマス！
まなぶクリニックでは、いつもよりちょっと豪華なおやつを用意させていただきました。
おからと米粉のブッシュドノエルです。
小麦粉、ベーキングパウダー、バター、不使用！
生地は、米粉、おから、豆乳を使って作りました。
中には生クリーム…ではなく、豆乳で作ったクリームにイチゴとキウイを入れて、クリスマスらしい色合いに。外側には砕いたくるみとアーモンドをコーティングし、見た目もかわいいブッシュドノエルに仕上がりました。
甘さ控えめで、おからが入って低カロリー！
甘いお菓子や生クリームを控えなければいけない産後の身体にとっても優しいケーキです。
ロールケーキと豆乳クリームのレシピは、まなぶクリニックのキッチンスタジオ内にある厨房通信コーナーにしばらく掲示してあるので、ぜひご覧になってください。
これからまだまだ寒い日が続くと思われますが、皆様お体に気をつけて、良いお年をお迎えください。
厨房栄養士 水田咲智子
ハロウィン
～おやつ～ 2017.10.31
１０月３１日はハロウィン
スーパーのお菓子コーナーや、仮装グッズもいろいろ
あって、ハロウィンで賑わっていますね
日本でも定着してきています。
今日のおやつは…
かんたん かぼちゃケーキ
かぼちゃプリン
アイスボックスクッキー
かぼちゃの3点セットにしてみました！
～Happy❤Halloween～
厨房 栄養士 中村 香世
2017 7月7日 七夕行事食
今日は、織姫と彦星が年に一度会うことができる七夕ですね！
厨房ではこのような七夕メニューを作ってみました。
・七夕ちらし オクラや卵で星を作ってみました。
・ナスのオランダ煮 今が旬のナス！
・豚肉とセロリの和え物 セロリ、もやし、人参と味噌漬けした豚肉を和えました。
・すまし汁 花麩、湯葉、みつばのお吸い物
・おやつ 七夕デザート
フルーツの上にくずした豆乳寒天をのせました。
優しい甘みです♪
厨房 宮一初紀
5月5日は、端午の節句・こどもの日。
春の芽吹きの力を味わい、縁起の良い食べ物でお祝いしましょう！
まなぶクリニックの端午の節句メニューをご紹介します。
・春の筍ちらし寿司
春野菜のスナップエントウと、たけのこのちらし寿司です。
たけのこは、すくすくと真っ直ぐに伸びて大きく育つことから、縁起担ぎとして端午の節句でよく食べられるようになりました。旨味成分と食物繊維が豊富です。
・揚げないエビフライ らっきょう入りタルタルソース添え
お子様も大好きなエビフライ。まなぶでは揚げずにオーブンで♪
パン粉とアーモンドプードルが入った衣に軽く油をぬって焼くことで、サクサク香ばしい味と食感に！揚げてないから本当のフライよりもカロリー控えめです。
・えのきと菜の花のおひたし
春を告げる野菜として愛されている菜の花。花を咲かせるためギッシリと栄養が詰まっています。カルシウムや鉄など、妊産婦さんには嬉しい栄養の他、血の巡りを良くする効能もあり、冷えやむくみの改善・産後の肥立ちにも効果があるとされています。
・すまし汁
そして、本日のおやつは…
よもぎ柏餅 です。
石川県産の米粉で作った、まなぶ手作りの柏餅です。
柏は新芽が出るまで古い葉が落ちないことから「家系が絶えない」縁起物として広まっていきました。強い香気で厄を祓うとされるよもぎを練り込み、無病息災を願います。
お子様の健やかな成長を願って…。
厨房 栄養士 水田咲智子